Terre sul Dirillo

Organic Artistic Olive Oil – FuturBio

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Scheda Tecnica

CULTIVAR: Tonda Iblea 80% – Nocellara Etnea 20%.
ZONA PRODUZIONE: C.da Gulfi, C.da Giglia, C.da Gerardo, C.da Canzeria, Chiaramonte Gulfi (RG); C.da Ragoleti, Licodia Eubea (CT)
ALTITUDINE: 360-415 metri s.l.m.
TEMPO DI RACCOLTA: fine Settembre – fine Ottobre.
TOTALE SUPERFICIE AZIENDALE: 16,33 ettari
NUMERO OLIVI: 3800
FORMA DI ALLEVAMENTO: vaso con impianto d’irrigazione con gocciolatori.
METODO RACCOLTA: manuale, agevolata e differenziata per singola varietà.
PRODUZIONE MEDIA: 4500 litri.
SISTEMA DI ESTRAZIONE: Ciclo continuo a freddo. Le olive, dopo poche ore dalla raccolta, sono trasferite dentro cassette forate e molite entro la giornata per la produzione dell’olio.

Scheda Organolettica

ACIDITÀ: <0,17
NUMERO PEROSSIDI: <7,1
POLIFENOLI: <228 ppm
ASPETTO: olio sottoposto a decantazione naturale o a filtrazione, dopo 1 o 2 travasi è conservato in contenitori d’acciaio inox sotto
azoto.
NOTE ORGANOLETTICHE: Colore verde, con riflessi gialli. L’olio “Arillo” si contraddistingue al naso per un profumo intenso di frutto con un
odore spiccato di pomodoro verde, origano e carciofo. Dopo aver irrorato dolcemente il palato con il suo gentile carciofo, rilascia un amaro delicato con discreto piccante che va via via crescendo lungo ed equilibrato con un retrogusto di mandorla settembrina.
FORMATI: Contenitore in vetro da 500 ml

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