Colore verde intenso, l’olio “Qulfe” si contraddistingue al naso per un profumo intenso di frutto con un odore spiccato di pomodoro verde. Bilanciamento tra l’amaro e il piccante, un’armonia di sapori piacevoli al palato.
Qulfe - Biologico DOP Monti Iblei - Gulfi - 100 % Tonda Iblea
Scheda Tecnica
CULTIVAR: Tonda Iblea 100 %
ZONA PRODUZIONE: C.da Piano Conte, C.da Gulfi, C.da Giglia, C.da Gerardo,C.da Scornavacche, Chiaramonte Gulfi (RG).
ALTITUDINE: 354 metri s.l.m.
TEMPO DI RACCOLTA: fine Settembre – fine Ottobre.
TOTALE SUPERFICIE AZIENDALE: 58,73 ettari.
NUMERO OLIVI: 4.225
FORMA DI ALLEVAMENTO: vaso con impianto d’irrigazione con gocciolatori.
METODO RACCOLTA: manuale e agevolata.
PRODUZIONE MEDIA: 10.500 litri.
SISTEMA DI ESTRAZIONE: Ciclo continuo a freddo. Le olive, dopo poche ore dalla
raccolta, sono trasferite dentro cassette forate e molite entro la giornata per la
produzione dell’olio.
Scheda Organolettica
ACIDITÀ: <0,15
NUMERO PEROSSIDI: <4,1
POLIFENOLI: <354 ppm
ASPETTO: olio sottoposto a filtrazione, conservato in silos d’acciaio inox sotto azoto a temperatura controllata di 17 °C.
NOTE ORGANOLETTICHE: Colore verde intenso, l’olio “Qulfe” si contraddistingue al naso per un profumo intenso di frutto con un odore spiccato di pomodoro verde. Bilanciamento tra l’amaro e il piccante, un’armonia di sapori piacevoli al palato.
FORMATI: Contenitore in vetro da 500 ml, 250 ml e 100 ml; in lattine da 5 l e Bag in Box 5 l.
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